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茜芹炒牛肉(11/12)
主辅料，辅料可以根据需求更换
腌制好的牛肉滑炒至8成熟倒出
快速滑炒，不要炒至表面金黄
锅中水沸腾后，加盐、糖、油
茜芹焯水
焯水至熟倒出
焯出来青绿效果
锅中放油蒜茸炒香，下入茜芹炒香
淋入适量碗芡（生粉1：水3）
牛肉倒入一起翻炒均匀
炒好的效果
点坠装盘效果