牛肉切块凉水清洗浸泡几遍，去除血水。锅内加油少许，牛肉翻炒一会至完全变色，加入葱花、姜片、花椒粉、大料，加生抽、一品鲜酱油适量，调色再加入少许红烧酱油，继续翻炒一会，连锅一起放一旁备用。

高压锅填入半锅清水开盖加热，水温热时倒入炒好的牛肉和汤汁，加入适量盐。大火开锅冒气后转中火，炖40分钟。

放气开锅填入土豆块，根据个人口味调节咸淡，再高压炖6分钟，出锅撒上香菜段，完成。