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迷你鸡肉汉堡【宝宝辅食】(4/12)
这次我用的腌料配方,我建议你们都记一下。牛奶里加上奥尔良腌料和鸡蛋,之前从来没尝试过的方子,但味道好了不止一点。想早上做的,你们可以提前一晚腌上,最少也要腌制30分钟以上,要不就不入味了。 *我用的奥尔良腌料你们放心啊,是没有什么添加,配料也相当干净的儿童款。番茄味儿的,不辛辣不刺激,比你自己调的酱汁,更受孩子们的欢迎。
汉堡胚你们可以自己买,也可以像我这样做自制款的。中筋面粉里加上油、酸奶、糖、盐、酵母和100克的清水,搅拌成絮状。
搅好的面絮继续揉搓,等到揉成一个光滑的面团,就盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。 *以大连现在室温24度左右的天气为例,发酵好差不多就一个小时多一点儿,具体看发酵的状态,那个更精准一些。
发酵好的面团取出来,揉搓成条,再切分成大小均匀的面剂子,这都是做面食的固定步骤了,我这里就不再多说了。
切好的面剂子揉圆,按扁,再擀成薄饼。盖上保鲜膜,二次发酵10分钟,让面饼更加松弛。
不想做油炸的,还想有点脆皮的感觉,你们就跟着我做。面粉里加上淀粉、牛奶拌匀了,把腌好的鸡胸肉在里滚一圈,均匀的沾上面粉,就能放到烤盘上了。
如果你家的烤箱是自带预热功能的,直接设置,上下火185度,烤15分钟就行。如果是没有预热功能的,就提前多设置5分钟,将烤盘放入预热好的烤箱中。
趁着烤鸡胸肉的这段时间,我们再给做好的面饼简单烙一下,煎到两面金黄就能盛出来了。不想烙的,你们直接蒸着吃也都可以。
烤好的鸡胸肉裹上蘸料,番茄酱+柠檬汁的搭配,你们试试吧,一下子就爱上了。
烙好的小饼在中间剖开,依次放上生菜、蔬菜沙拉、鸡胸肉、蛋黄酱,最后把饼胚盖上,好吃营养的迷你鸡肉汉堡就完成了。
我们做过的各种小汉堡是真的不算少了,但今天这个方子,真的让我眼前一亮。
不光是酱料味道好啊,蔬菜沙拉的搭配也让我很惊喜,解腻还很清爽,再不用担心孩子会挑食了!