和面：400克面粉（加入泡打粉3-4克，糖10克），加220ml纯净水（水温40度左右，温水中先加入6-8克酵母粉，搅拌均匀，静置几分钟），把面和水充分和匀。成絮状，再反复揉捏。和好之后，盖上保鲜膜，让面团发酵40分钟（视室温而定）。
拌馅：肉未（三分肥七分瘦）300克，加入：姜末20克，生抽10克，盐6克，白胡椒粉2克，味精6克，鸡汁10克，糖6克，老抽10克，葱花适量。
半只白萝卜（约250克），水份多，先擦成丝，撒盐少许，拌匀，几分钟之后，把水份挤压出来。
拌匀。
面醒好之后，放案板上继续揉捏、挤压，排出里面的空气。然后滚成一个长圆棍状，再切成约30个小等份小面团。
取一个小面团，擀面皮，成圆形，中间略略略厚一些，四周（边缘1公分）稍薄。
安装App
