蒜蓉粉丝蒸扇贝(
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姜、葱洗净各分两份一份切葱花姜米,一份切葱段姜丝。葱段姜丝加水抓出葱姜水备用。小米椒切圈,蒜切蒜蓉。
粉丝加冷水泡软。
扇贝去壳洗净,加入葱姜水浸泡10分钟捞出。
碗里放粉丝垫底,放入扇贝肉。
起锅,热锅冷油,放入剁椒翻炒片刻,加蒜蓉、姜米、小米椒圈翻炒片刻,加花雕酒、生抽盐、鸡精翻炒片刻,均匀浇在扇贝粉丝上。
再浇上蒸鱼豉油、冷水上锅蒸10分钟,出锅撒上葱花,淋上少许热油,开吃!