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凉拌脆爽莴笋结(5/12)
准备好主要食材和调味料。
莴笋切成比较薄的长方形片，如图，不能太薄也不能太厚。
切好放盘中加适量食盐腌制10分钟。
然后用清水洗两遍。
再下开水锅中焯水20秒后捞出。
放入冰水中冷却，这样的莴笋会保持脆爽口感。
一片莴笋从中间划开，两头各留1厘米。
取一头从中间口子中穿过去一拉，就变成了如图的麻花状，太薄容易破，太厚翻不过来，所以要不薄不厚，如图厚度。
把莴笋按照上面方法都做好，整齐摆放在盘中。
取小碗，倒入2勺味达美凉拌香醋。
再倒入1勺味达美味极鲜生抽，几滴香油，一点点盐，搅拌均匀。
莴笋结一边装饰些黑白芝麻，然后倒入调好的料汁，一盘精致的凉拌莴笋结就做好了，2块钱的莴笋做成了大酒店的精致摆盘，颜值高又脆爽好吃！