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凉拌脆爽莴笋结的做法

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凉拌脆爽莴笋结

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简单的两段莴笋，花一点小心思和小技巧，变成精致的麻花形状，简单调味，就能成就一盘星级酒店级别的精致凉菜，脆爽好吃，做给爱的人吃吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

莴笋 2段

、

味达美凉拌香醋 2勺

、

生抽 1勺

、

香油半勺

、

盐适量

、

黑白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材和调味料。
步骤2/12 点击查看大图
莴笋切成比较薄的长方形片，如图，不能太薄也不能太厚。
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切好放盘中加适量食盐腌制10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
然后用清水洗两遍。
步骤5/12 点击查看大图
再下开水锅中焯水20秒后捞出。
步骤6/12 点击查看大图
放入冰水中冷却，这样的莴笋会保持脆爽口感。
步骤7/12 点击查看大图
一片莴笋从中间划开，两头各留1厘米。
步骤8/12 点击查看大图
取一头从中间口子中穿过去一拉，就变成了如图的麻花状，太薄容易破，太厚翻不过来，所以要不薄不厚，如图厚度。
步骤9/12 点击查看大图
把莴笋按照上面方法都做好，整齐摆放在盘中。
步骤10/12 点击查看大图
取小碗，倒入2勺味达美凉拌香醋。
步骤11/12 点击查看大图
再倒入1勺味达美味极鲜生抽，几滴香油，一点点盐，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
莴笋结一边装饰些黑白芝麻，然后倒入调好的料汁，一盘精致的凉拌莴笋结就做好了，2块钱的莴笋做成了大酒店的精致摆盘，颜值高又脆爽好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 河北省

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