蒸茄夹(
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五花肉打成肉馅,放入葱花姜沫,生抽,老抽,耗油,鸡精,胡椒粉(最好是放葱姜花椒水我偷懒了),少量多次打入水,搅打上劲,注意水不要太多。
茄子切厚片,中间一刀不要切断
把肉馅塞到茄子片里,码好
上锅蒸,上汽后十五分钟。盘子中的水倒入锅中,放入少许蒸鱼豉油,加淀粉水使汤汁浓稠,浇到蒸好的茄子上