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芋泥司康(16/18)
食材准备
把紫薯粉加入蒸熟后的芋头中，加入炼乳、牛奶。
压成细腻的芋泥待用。（Tips:没有紫薯粉也可以用紫薯压成泥来做；炼乳主要是增甜和奶香味，没有的话可以不加或者用10g细砂糖替代）
低筋面粉里加入泡打粉、细砂糖，搅拌均匀。
加入室温软化后的黄油。
戴上一次性手套，用手搓成颗粒状。
分两次加入牛奶，用刮刀翻拌均匀成团。
铺上保鲜膜，用擀面杖按压，慢慢压成长方形面片。
抹上一层芋泥。
对折。
按压擀开。
再次涂上芋泥。
对折。
继续按压擀开，涂上芋泥，对折（一共折三次）。
整理成长方形的形状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时定型。
冷冻好后取出，用刀切成正方形（10小块），放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒上杏仁片。（Tips:杏仁片没有的话也可以不加）
放入预热好的烤箱中层，180度，烤约20分钟。
卖相高口感好，不愧是出炉秒空，吃不完的芋泥司康可以放冰箱冷藏保存3天，吃之前复烤加热就可以了。