抹茶费南雪蛋糕,浓郁茶香,口感轻盈、充满层次感。(
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我们先把无盐黄油80克,小火加热不停搅拌。
烧至黄油微焦散发香气的状态,记得别加热过头太焦了,然后把锅放冷水里降温。
接着把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克,放一起过筛一下。
加入白砂糖70克、盐2克,搅拌均匀。
加入蛋清90克、柠檬汁4克、玉米糖浆10克。
搅拌至颜色均匀。
过筛加入放凉的焦化黄油。
搅拌均匀后,装入裱花袋。
然后挤入模具里。
在表面放上适量的果仁,然后入烤箱。
烤箱180℃提前预热,烤制20分钟。
抹茶费南雪蛋糕,完成O(∩_∩)O
浓郁抹茶清香,蛋糕口感轻盈、绵密柔软。
焦化的黄油,让蛋糕产生一种特殊的香味。
一口下去,入口即化充满层次感。