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#肉食主义#枸杞芽鱼片汤(10/21)
食材准备
枸杞芽洗净
冷水锅中放入1勺盐
放入枸杞芽焯水
枸杞芽焯水瘪掉捞出
枸杞芽浸泡冷水中
鲳鱼开膛破肚，剔骨，将鱼肉切片
鱼片下冷水焯水，2分钟后捞出沥水
锅中倒入少许菜籽油
将鱼骨放入油锅中，放入生姜，煎至微黄
倒入清水
倒入东古料酒去腥
加盐煮入味
捞出鱼骨，鱼骨汤煮奶白色
放入鱼片，轻轻拨动
放入生姜去腥，煮3分钟后捞出
将枸杞芽放入鱼汤中，焯一下即可捞出
枸杞芽放入盘中
鱼片放入盘中，再浇上汤汁
成品
枸杞芽鱼片汤，特别适合初夏吃的美食哦