豆腐两块五毛钱一块，就是普通的不老不嫩的豆腐，买的时候卖豆腐的老板娘说不是这种豆腐，要卤水点的老豆腐才能做。事实证明这种豆腐也没有问题。
蒸笼里面放纱布或是无纺布，将豆腐切成大小3厘米左右的正方形，放入蒸笼里面，将蒸笼放置在阴凉通风避光的地方自然发酵。
冬天一般需要十天左右，天气热的话时间会短一点，豆腐上面开始长白毛，这时候就可以开始制作腐乳了
准备好调料：辣椒面，红曲粉，五香粉，花椒面，食盐放大碗里用筷子搅拌均匀
另取一个碗，倒入高度白酒，将发酵的豆腐放酒中滚一圈
再将豆腐放入调料碗中均匀的蘸上调料让豆腐四周都裹上一层调料
然后将豆腐装入玻璃瓶中，豆腐最好码放整齐
炒锅烧热，放入4勺食用油烧热
待油冷却后淋在豆腐乳上面，油量最好是以漠过豆腐乳为宜。
