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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#烧汁肉末茄子豆腐煲(2/16)
准备好材料
肉糜中磕入1个鸡蛋，用勺子搅拌均匀直至蛋液完全吸收
猪肉糜中加入去皮切成小粒的胡萝卜一起搅拌均匀
加入料酒、5毫升植物油搅拌均匀后备用
热锅后锅里淋入50毫升植物油，放入切成5*5厘米正方形的豆腐煎至表面金黄后捞出备用
利用锅里的余余放入洗净切成长段的茄子煎炒至茄子变软
茄子变软后放入去皮的蒜瓣一起翻炒至茄子稍微软烂
把煎香的豆腐整齐放入砂锅底部，再放入煎炒香的茄子
利用锅里的余油，再淋入10毫升植物油，放入胡萝卜猪肉糜一起翻炒至猪肉表面微黄
把炒香的猪肉糜放入茄子煲上，撒入适量豌豆粒
取一碗，勺入生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖和胡椒粉一起搅拌均匀，再加入清水至一碗满，搅拌均匀，酱汁调成
把砂锅煲放入燃气灶上，开火，用汤匙勺入调制好的酱汁均匀淋入肉末茄子豆腐煲中，先淋入半碗
剩下半碗再分两次加入，先是大火烧开，再转小火慢烧，这样烧出来的茄子煲味道才会鲜咸入味
完成
近看
好吃