榛子达克瓦兹：
1.糖粉过筛和细砂糖后混合均匀，蛋白加入1/2糖粉和塔塔粉打发至湿性发泡，加入剩下的1/2细砂糖打发至大弯钩状，拌入粉类，拌入榛子碎。
2.烤盘垫硅胶垫，面糊倒入30cm*40cm烤盘，厚度1cm。风炉烘烤，温度170℃，5分钟。
3.出炉后，蛋糕上方放油纸和烤盘，翻转倒放，放凉后用十寸方形慕斯圈刻出一个正方形备用。
菠萝芒果百香果果冻:
1.果茸和细砂糖混合加热至55-60℃，加入泡发的吉利丁片。
2.十寸方形慕斯圈底部用保鲜膜密封，灌入制作好的果冻，放入冰箱冷冻备用。
椰子慕斯：
1.吉利丁片用水泡发，一半淡奶油加热，加入白巧克力融化，降温至55℃后加入泡发的吉利丁，搅拌均匀，加入另一半淡奶油，搅拌均匀。
2.加入椰子果茸，用手持均质机均质，融合均匀。拌入椰子利口酒，密封冷藏3小时。
白巧克力装饰片：
纯脂白巧克力-可可脂含量32% 200g
将宽度2.5cm的透明围边铺在桌子上，将调好温的白巧克力在上面抹平放在擀面杖上压出想要的弧度，放入冰箱冷却凝结即可。
组合：
1.十寸方形慕斯圈底部用保鲜膜密封，放入十寸的榛子达克瓦兹，再放上已经冷冻好的菠萝芒果百香果果冻压平，最后在上面灌入高度一厘米的慕斯，送入冷冻即可
2.冷冻完成后脱模用慕斯刀切成长10cm宽3cm的长方形条，表面放上白巧克力装饰片即可
