我宣布这是最好吃的芝士条面包锁死这个配方(
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除了黄油以外,把所有的材料依次放入厨师机,盐和酵母错开来放,不能放一起(夏天揉面要用冰的液体)
2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油。
再用2档把黄油揉到完全吸收后,继续用5——6档揉到完全阶段,能拉出有弹性的手套膜
出缸温度控制在26度左右
取出面团基础发 酵到两倍大。
排气平均分成12个,每个面团大概是85克左右,放保鲜盒醒15分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒一会)
拿出醒好的面团擀成长方形,翻面,底部按薄。
从上而下卷起来。
搓成长条。
表面喷水,裹上芝士碎。
摆入烤盘
送入发 酵箱,发到2倍大
表面挤上沙拉酱。
放入提前预热好的烤箱中下层上下火175度烤18分钟左右,
颜色满意盖锡纸,以免上色过度。
出炉后出炉趁热表面刷上一层蜜酱。(沙拉酱和蜂蜜搅拌均匀即可)再撒点欧芹碎点缀一下。(没有可以忽略不撒)
一口沦陷