准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱，盛蛋白的碗要无油无水。
把椰浆和玉米油倒入大碗中。
加入过筛好的糯米粉，大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。
开始在面糊里加入蛋黄，蛋黄可分次加入，也可以直接把蛋黄全部放进去再搅拌，蛋黄一次性加入的话有些新手操作会觉得比较难以搅拌，操作不好的话容易有颗粒感。手法可以用Z字法也可以用由上到下翻拌的方法。
用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，可以适当添加一点椰浆。
做好的蛋黄糊放一旁备用。
这时记得160~170度左右预热烤箱。
今天的蛋白我是用厨师机打发的，可以看视频中的操作。细砂糖可以一次性加进去，你要分两次加也可以。厨师机打发蛋白比较快，中途注意观察状态，打发到蛋白有比较直挺的尖角。用电动打蛋器打的也可以参考我戚风蛋糕的那一篇菜谱，里面有详细的打发蛋白说明。
做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
放入充分预热好的烤箱，上火145，下火150，设置50分钟。烘烤15分钟之后打开烤箱门，用割口刀快速的给蛋糕表面划一个十字口，然后再关上门继续烘烤，关上门之后温度调上火155，下火150不变，继续烘烤完剩余的时间。
时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
蛋糕出炉后，轻震两下震出大气泡，然后倒扣让它冷却。
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