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巧克力妞妞 甜面包(1/12)
搅拌： 除黄油外其他原料进行搅拌，慢速5-6分钟，快速1-2分钟，搅拌至面筋7-8成加入黄油搅拌，慢速2-3分钟，快速1分钟，搅拌至面筋10成取出。面团温度：24-26℃
发酵： 室温发酵，温度26-28℃，发酵40分钟
分割： 面团分割60克一个，搓圆至表面光滑即可
松弛： 冷藏4℃松弛15-20分钟左右
成型： 将面团擀开成长条状，挤上20g酸奶巧克力酱，卷起成圆柱形，接口收紧
将面团搓长至40cm，两端交叉缠绕，底部粘连，表面刷蛋液，沾上奥利奥饼干碎装饰
醒发： 醒发箱温度32℃，湿度90%，时间45分钟左右。
烘焙： 烘烤前面团表面挤上酸奶卡仕达酱
平炉烘烤，上火220℃，下火180℃，时间13分钟左右
酸奶巧克力酱： 皇叶可思达(酸奶味）烘烤食品馅料 100g 纯脂黑巧克力-可可脂含量70% 150g 将巧克力融化后与可思达馅料拌匀即可。