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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥(17/17)
水油皮和成团冷藏2小时
油酥和成团冷藏
咸蛋黄用油泡了2天
水油皮25克 油酥18克 搞成团
擀牛舌状卷起来
在擀牛舌状卷起来、静置10分钟
把莲蓉馅分成25克一个、包上蛋黄
取一个油酥擀平包上莲蓉蛋黄、一个大概80克左右
以此全部包完蛋黄酥
刷蛋黄液、撒芝麻
烤箱预热180度、180度烤30分钟
190度烤8分钟
OK出炉凉一下
蛋黄酥是我本人的最爱
趁热吃，蛋黄翻沙流油
咬一口甜咸可口、
特别是蛋黄、沙沙的口感、冷了以后蛋黄不会流油、可以微波加热、冷吃、热吃各有风味