豆瓣糕（立夏特做）(17/26)
买了自家种的蚕豆和豌豆
豌豆去壳
蚕豆去壳
蚕豆再去皮
好啦，到这里已过去15分钟
买来就做，新鲜的很
看着都舒服
粳米粉一包，350克
糯米粉大概100克多一丢丢，只是约值，原则是糯米粉一定不能多，多了用刀切是容易粘，蒸的时候容易塌
两种粉放一起，然后要加点盐，豆瓣糕要吃咸味，放的程度是有但又感觉不出
拌匀
然后打浆，水量是最难把握的，大概估计了下，上面拌好的粉大概一斤，我用了吃饭的碗一碗水，半斤水吧
水开后放一部分拌好的粉，原则是打浆够就好，图片里的量再多一点点
然后用筷子搅散搅熟
好了
然后将锅里的浆挪到剩余的粉里面
揉粉，趁热，小心烫手
面粉成团到有一定硬度时加剥好的豆，剩余的一丢丢粉可以去除
然后整成圆形
用刀切厚片
喜欢
垫上硅胶垫，蒸，时间已吃到豆熟为止，差不多水开后十分钟
摆好
看着就有食欲
很香
完美，切记现做现吃，冰冻过是不好吃的。