串肉串儿的时候，最好串几粒瘦的，中间夹粒肥一点的，肥瘦搭配才能口口爆汁吃着更香；
串好的肉串宽度和手掌宽差不多，肉串距离签子前端也要预留一个手掌的宽度，这样肉串刚刚好架在烤炉上，烤起来不费劲；
如果是第一次烤肉串，可以每次少烤一点，一把20串就比较合适；
第一步：焙干多余水分，肉串架到炉子上翻转几次，观察肉粒微有焦边就可以了；
第二步：刷油，刷少许油可以更好得让肉粒保留内里的水分，吃起来更嫩；
如果吃辣，最后再撒上辣椒粉；
撒调味粉时肉串尽可能摊开不要摞在一起，以便撒得更均匀；
自制糖醋汁只要把糖醋汁的所有食材混合，放入微波加热30秒，搅拌均匀即可使用。
