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妈妈牌焖鸭，好吃到舔手指！(4/5)
先来个原材料合集。我用了半只鸭子，让店家砍小块，洗干净沥水即可。不需要提前腌制。
锅烧热，丢入蒜头爆香后倒入鸭肉。
等一面微微煎黄后翻面。你可以留意到鸭肉会稍稍出水，而且是比较混浊的那种。
用锅铲进行翻炒，等到上一步骤提到的水蒸发，鸭肉的油慢慢煸出，你可以看到锅底有一层清清亮亮的油。这个时候倒入酱油，翻炒均匀后沿锅边一圈倒入米酒（不需要很多），盖上锅盖焖煮。等到锅内水分蒸发后，再重复倒入米酒的动作一到两次。
等看到鸭肉颜色变得金黄，就可以出锅啦！放上香菜做点装饰，吃饭送酒都超合适的！连骨头里面的汁都特别香甜！