妈妈牌焖鸭，好吃到舔手指！
来自妈妈的菜谱，简简单单的几味材料就可以做出美味的下饭菜！米酒焖煮后酒精蒸发，留下淡淡的米香和甜味，吃完还忍不住舔手指！
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步骤1/5
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先来个原材料合集。我用了半只鸭子，让店家砍小块，洗干净沥水即可。不需要提前腌制。
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步骤2/5
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锅烧热，丢入蒜头爆香后倒入鸭肉。
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步骤3/5
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等一面微微煎黄后翻面。你可以留意到鸭肉会稍稍出水，而且是比较混浊的那种。
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步骤4/5
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用锅铲进行翻炒，等到上一步骤提到的水蒸发，鸭肉的油慢慢煸出，你可以看到锅底有一层清清亮亮的油。这个时候倒入酱油，翻炒均匀后沿锅边一圈倒入米酒（不需要很多），盖上锅盖焖煮。等到锅内水分蒸发后，再重复倒入米酒的动作一到两次。
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最后一步
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等看到鸭肉颜色变得金黄，就可以出锅啦！放上香菜做点装饰，吃饭送酒都超合适的！连骨头里面的汁都特别香甜！
可以做一个鸭掌和鸭翅版，超级好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-30 · 澳大利亚
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