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亳州小吃——炒米线(4/7)
米线是在亳州买的，其他地方买不到，网上的也买过，味道有点不一样。干米线先用凉水泡一晚上、后用开水泡30分钟以上，泡的如图片所示。
配菜：绿豆芽、上海青、孜然、鸡蛋
蕃茄酱用这种铁罐的，不要用番茄沙司，蕃茄酱开封后要放进冰箱保鲜，及时吃完不然会变质发霉。
锅里放油炒鸡蛋，鸡蛋炒碎就好
鸡蛋炒熟不用盛出来，直接放绿豆芽、米线，放调料。喜欢辣味的可以加些辣椒面，辣辣的更好吃。
调料放好后就是不停翻炒，快出锅时放青菜，尝尝味道，需要什么调味再添加。
成品