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咸肉蒜叶炒豆干(7/7)
把豆干和咸肉切条、大蒜切片，也将小部分大蒜切丝用来炝锅，蒜头切片；
锅放底油开中大火，把豆干煸干水及微焦，出锅；
继续放入咸肉，煸出油来，但不要太焦，盛起咸肉；
将锅里多余的油滗出来，剩下适量的底油，烧热锅，入蒜片和大蒜丝，爆香；
倒入大蒜叶，稍兜几下；
再倒入咸肉和豆干，点入精盐1/2小勺、白糖1/4小勺和胡椒粉1/3小勺，炒均匀；
再在绕锅边淋上白酒1/2大勺，快快翻几下，出锅。