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香酥河虾(0/3)
水烧开，河虾冲洗净，下锅焯水1分钟，将河虾捞出控水置于盆中，撒盐、白酒、姜拌匀，放置10分钟，腌制期间适当翻动。
大火将油烧开（油要多，或者分两次炸），虾控水后下锅，1分钟后转中小火，炸3-6分钟。
捞出稍稍控油，要放凉才能吃（太烫！而且放凉才会最酥）。