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烧茄子(3/7)
茄子去根去皮，切成块，撒入玉米淀粉裹匀
碗中倒入酱油、老抽、盐、糖、水淀粉、醋、清水调成碗汁
锅中油烧热，放入茄子炸至金黄
茄子炸熟，倒入放好红椒、青椒、木耳的漏网中，烫一下蔬菜滗出油
炒锅中倒入少量油，放入葱姜蒜末炒香（蒜末留10克）
倒入调好的碗汁，倒入茄子和蔬菜翻炒
放入剩余10克蒜末，炒匀挂汁，盛盘即成