烧茄子
烧茄子是一道十分受欢迎的家常菜。咸鲜回甜、酱香浓郁,很容易上手。经过油炸的茄子裹了一层酥脆的外衣,碗汁提前调配好,保证了出菜的时间和口感,美味的下饭神器。
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步骤1/7
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茄子去根去皮,切成块,撒入玉米淀粉裹匀
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步骤2/7
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碗中倒入酱油、老抽、盐、糖、水淀粉、醋、清水调成碗汁
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步骤3/7
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锅中油烧热,放入茄子炸至金黄
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步骤4/7
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茄子炸熟,倒入放好红椒、青椒、木耳的漏网中,烫一下蔬菜滗出油
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步骤5/7
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炒锅中倒入少量油,放入葱姜蒜末炒香(蒜末留10克)
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步骤6/7
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倒入调好的碗汁,倒入茄子和蔬菜翻炒
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最后一步
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放入剩余10克蒜末,炒匀挂汁,盛盘即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-24 · 北京
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