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虾兵蟹将踏白浪(1/5)
腌料: 1/2茶匙(1克)洋葱盐 1/4茶匙(1克)白色胡椒 1 茶匙(5克)玉米淀粉 做法: 混合腌料至一个中等大小的碗里。
将虾和扇贝裹上腌料,静置15分钟。
蛋清炒混合物: 2汤匙多用量的食用油,用来煎蛋卷 6个蛋清,轻轻打散 1/4 杯 (15 克)黄细香葱片 2 汤匙(25 克)海鲜汤或鸡汤 2茶匙(10克)米酒 1/3杯(35 克)加州开心果碎和完整加州开心果(混合) 做法: 将一个中等大小的不粘煎锅放在中高火上预热。 加入食用油,转动锅直至油涂抹两侧。加入蛋清,旋转平底锅,制作蓬松的煎蛋卷。 煎蛋卷不要烹饪过头,从锅中取出,沥干并放在一边。
在锅中加入2茶匙食用油。 加入虾和扇贝, 煮虾至红色。 加入细香葱、高汤和酒; 煮1分钟。 加入蛋清煎蛋和开心果; 搅拌均匀。
将翻炒物装盘,用葱和藏红花线装饰。