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艾草粿(7/7)
摘来新鲜艾草洗净
洗干净之后,冷水下锅,放一小勺子小苏打,煮开即可!
接着泡冷水里,可以多清洗几遍,这样就不会那么苦 再用搅拌机搅拌,记得放一碗水!
接着糯米粉和面粉按1:0.25的比例下去 就是500g糯米粉,可以放125g的面粉,这样才不会太黏,太软! 接着根据自己的喜好放糖,就可以使出你的力气开始揉面团了
揉成这样,再放一点点油,这样不会黏!
接着烧水,把刚才的面团,搓一些小丸子下去,这样面团比较有嚼劲!
最后热水下锅蒸,15分钟左右就可以了! 里面根据自己的喜好加馅料!