蛋黄打散，加入香草籽拌匀（不一定需要很匀哈，转圈搅几下即可，也可以把糖加进来后再一起搅拌）。
加入色拉油，拌匀（边加边拌，拌至顺滑，也可以把水一起加进来再搅拌）。
加入低筋面粉，拌匀（快速拌至无粉末颗粒顺滑的状态，可抽z搅拌也可以s型搅拌）。
从冰箱里取出冷冻好的蛋白（打蛋盆壁上如果有水汽，可以用纸巾擦一下）。
蛋白低速打散，高速打发至整体起粗泡（也可以加几滴柠檬汁打发，能去蛋腥，也能中和一下蛋白的碱性，让蛋白霜更稳定）。
然后加入1/2细砂糖，高速打发至湿性发泡（提起打蛋头弯钩低垂的状态）。
再加入余下细砂糖的1/2，高速打发至中性发泡（提起打蛋头弯钩变小了）。
最后加入剩下的细砂糖，中低速打至干性发泡（提起打蛋头有好几个小尖钩）。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，刮刀拌匀（手法：右手持刮刀从盆中心倾斜入刃划拉到盆边抬起，左手顺势把打蛋盆逆时针从九点旋转到七点，重复以上动作，直到混合均匀）。
拌匀的面糊，倒回蛋白霜中，以同样的手法拌匀（大概搅拌50次左右）。
入炉，上下火160℃烘烤50分钟，蛋糕膨胀至最高点回落上色即可（低温长时，高温短时，具体烘烤温度时间以自家的烤箱为准）。
出炉后，从20cm左右高度自由落体摔一下排出热气再倒扣（震模是为了防止水蒸气留存在蛋糕体内造成回缩塌陷）。
大约一个小时彻底晾凉后才可以脱模（没有脱模刀也可以徒手脱模，耐心一点，轻一点，也可以成功脱模的哈）。
