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柔软的花朵面包(3/4)
食材一览:高筋粉300克,鸡蛋一枚,冰牛奶170克,耐高糖干酵母粉4克,盐2克,白糖30克,黄油25克。 ✅1 将食材中除了酵母粉的所有材料放入面包机面包桶,选择自定义揉面模式揉成团即可。 ✅2 成团后提出面包桶覆盖保鲜膜或者袋子封口放入冰箱冷藏1个小时,两点好处增强面筋和降低面团温度。面筋好,有延展能力后续面包才会松软好吃呀。 ✅3 取出冷藏好的面团之后,加入酵母粉,用面包机的自定义揉面程序揉面40分钟,这个时候已经可以拉出手套膜喽。面包机由于动力有限,一般揉面我都是40分钟,不能少哦。 4:揉好的面团取出,擀成面片分成长条状。
如图圈成花朵的形状即可。
放入烤盘,常温发酵2~2.5倍大即可。上下管175~180度º15分钟即可,供大家参考。
✅5 烘烤结束后取出晾凉,好软好香呀,吃不完的面包冷冻保存,吃得时候回温,用烤箱烤几分钟也超好吃,自己做无添加就是好![/cp]