提前一天晚上先做好中种面团，中种面团适合手揉。把步骤1的材料混合均匀，水可以用不高于40度的温水，先室温放置1小时，再冷藏12小时。图片是第二天的样子。
取出中种面团放室温下，不讲究就直接将步骤2材料混合，或者如图将砂糖、盐、酵母分开放，加入中种面团，用刮刀搅拌开始手揉。
使用手揉的搓、摔打，先打到初步出膜，我大概做了20分钟
直至出现薄膜，欧包要求不高，我意思到了就ok~o(〃'▽'〃)o
将整理好的面团当室温发酵至2倍大取出，排气，分成若干小面团。
包馅比例看自己，我是60g面团搓一个剂子差不多，红豆馅比较少，包成团。
反转，北面卷起得到条状体后成圈，头尾部夹紧，边缘要捏紧一点。我的馅有跑出来๑•́₃•̀2伐开心
随后再进行二次发酵40分钟，取出刷一层蛋液，撒上白芝麻
