模具提前刷黄油，筛上面粉做防粘处理。
细砂糖和蜂蜜加入蛋清搅拌均匀
低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛到蛋白面糊里面，搅拌均匀。
取160克黄油小火煮到焦化，呈现金黄焦糖色。
把黑油渣过滤掉，冷却到70到80度左右的温度
取125克的焦化好的黄油，分次倒入蛋糕糊里。
搅拌拌匀，每次搅拌均匀后再加下次的焦化黄油。
面糊装入裱花袋挤入模具里8分满。
表面撒上杏仁片或者是自己喜欢坚果碎。放入提前预热好的烤箱185度中层15分钟左右。
脆皮巧克力坚果酱：黑巧克力60g+椰子油20g隔水加热溶化，加20克的坚果搅拌均匀，淋在费南雪表面，淋面的长度根据个喜好而定。
