巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗
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巧克力雪茄费南雪,搅一搅拌一拌有手就会做,简单易做零失败❗ 此方子可以做12个雪茄费南雪。烤箱小的自行减半做。巧克力雪茄费南雪,搅一搅拌一拌有手就会做,简单易做零失败❗ 材料 黄油:125克(焦化过的重量),细砂糖70克,蜂蜜20克(或者水怡20克)蛋清4个(150克克左右)低筋面粉55克,杏仁粉50克,可可粉15克,泡打粉3克。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
焦化黄油
125克
、
细砂糖
70克
、
蜂蜜
20克
、
蛋清
150克
、
低筋面粉
55克
、
杏仁粉
50克
、
可可粉
15克
、
泡打粉
3克
、
表面装饰:
、
杏仁片坚果碎
烹饪步骤
-
步骤1/5
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模具提前刷黄油,筛上面粉做防粘处理。细砂糖和蜂蜜加入蛋清搅拌均匀低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛到蛋白面糊里面,搅拌均匀。取160克黄油小火煮到焦化,呈现金黄焦糖色。把黑油渣过滤掉,冷却到70到80度左右的温度
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步骤2/5
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取125克的焦化好的黄油,分次倒入蛋糕糊里。搅拌拌匀,每次搅拌均匀后再加下次的焦化黄油。面糊装入裱花袋挤入模具里8分满。表面撒上杏仁片或者是自己喜欢坚果碎。放入提前预热好的烤箱185度中层15分钟左右。
-
步骤3/5
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烤到费南雪肚子鼓起后微微回落即可出炉。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-04-20 · 河南
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