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梅干菜肉包——没人会拒绝(5/9)
梅干菜提前泡水,清洗干净,捞出。和猪肉馅、葱花混合。
馅料中加入耗油、生抽(可以多点,取代盐)、白胡椒粉、白糖。
如果有王守义十三香,可以酌情加入少许。
加热少量使用油,倒入馅料中,加少许盐。搅拌馅料至均匀。
用和面机和面发酵后,擀皮,放入馅料。
锅中放少半锅水,将包子放在防粘纸上。大火蒸30分钟(因为我的包子肉馅很多。) 如果包子馅料不是很大,蒸20—25分钟也可以。
出锅了。
咬一口,鲜美多汁,梅干菜独特的风味与几种常见调味料的配合,为猪肉增添了浓厚的地域风味,味道令人眼前一亮。咬一口,好似到了梅州(广东梅州客家人居住地)。
喜欢放老干妈,喜欢吃蒜就一起吃,真香!