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迷你肉桂卷(6/9)
汤种材料加热至有明显纹路,冷藏后使用 主面团与汤种材料混合,出粗膜后,加入黄油揉至扩展
馅料材料混合,融化的 黄油用于涂抹用,不要放进馅料中
基础发酵2两倍大后,排气擀成长方形,排气不易过于用力
先涂抹上融化的 黄油,再撒上馅料
从下往上卷起来,不需要卷的太紧
切成段,放入模具中,我用的纸杯蛋糕的模具
放入发酵箱中进行2发,温度32度,湿度75%,发酵半小时
烤箱180度,烘烤20分钟左右
出炉依照个人口味喜好,撒糖分淋汁均可