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#春日露营 易享“佳”味 #有手就会!浓香芝士奶酪棒(11/15)
小奶锅中倒入160g牛奶
倒入15g砂糖
准备10g吉利丁,正常规格就是两片
泡吉利丁用水的5倍量,也就是50g水 需要凉水或冰水,泡入吉利丁需要每片都浸湿再放入下一片,不然中间沾在一起泡不开
小火慢慢融化砂糖
放入两片芝士片,小火加热
加热至完全融化后立即离火
等奶晾凉至50度左右,比手温高,但不是非常烫手的,(吉利丁泡发,变软)连同刚才泡的水一起倒进去 10g吉利丁,50g水,一共是60g
搅拌至吉利丁完全融化
最好是过筛,会更均匀,口感也更细腻
模具准备好,可以放纸棒的和不可以放的都可以
比如看此图,就是不带纸棒的模具,都可以,将液体倒入其中
开始倒入模具
模具全部倒满
冰箱冷藏2小时以上,冷冻1小时即可脱模,实现奶酪棒自由的你只差一步,就是动手!