#素食主义#软糯下饭的青椒烧茄子(
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备料:食材洗净
茄子切条入盆,用2克盐拌匀,腌10分钟,攥掉多余的汁;青椒去籽切粗条,大蒜剁碎
热锅热油,茄条入锅,中小火,用铲子轻轻按压茄条,使其中的汁水尽快渗出
茄条变软并半透明状时,倒入青椒条炒变色
此时茄条更加绵软,并有微微拉丝状,倒酱油、蚝油
翻拌均匀,起锅前撒蒜末,炒几下,出锅
茄子软糯入味,青椒脆嫩清香