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#春日养生局# 鸡腿炖豆皮(1/8)
备料：鸡腿洗净，豆皮用凉水泡软，胡萝卜刮皮，韭菜洗净
鸡腿剁块，胡萝卜切块，韭菜切段
温锅温油，鸡块和八角、花椒同入锅翻炒，大部分变色后倒料酒
撒盐、倒酱油同炒；鸡块没焯水，所以会沥出很多汁水，先用自身的汁水炖5分钟
倒入胡萝卜块，足够量的热水，小火焖炖20分钟；可用勺撇去涌现出的血沫
倒入豆皮，使其全部浸在汤中，不盖盖煮5分钟，使豆皮吸汤入味
起锅前撒韭菜段，混合均匀，出锅
太香了，汤都不剩