#春日养生局# 鸡腿炖豆皮(
5
/8)
备料:鸡腿洗净,豆皮用凉水泡软,胡萝卜刮皮,韭菜洗净
鸡腿剁块,胡萝卜切块,韭菜切段
温锅温油,鸡块和八角、花椒同入锅翻炒,大部分变色后倒料酒
撒盐、倒酱油同炒;鸡块没焯水,所以会沥出很多汁水,先用自身的汁水炖5分钟
倒入胡萝卜块,足够量的热水,小火焖炖20分钟;可用勺撇去涌现出的血沫
倒入豆皮,使其全部浸在汤中,不盖盖煮5分钟,使豆皮吸汤入味
起锅前撒韭菜段,混合均匀,出锅
太香了,汤都不剩