肉火烧是我们每个潍坊人吃着长大的，这个虽然是在店里吃的，可是我们也是会做的。先说一下和面，做肉火烧的面需要软面，加入面粉和水，用筷子一直搅拌，喜欢软和点的可以一半热水，一半凉水。用筷子一直搅拌到没有干面，把面活到一起后备用醒发。不用酵母。

准备馅料，五花肉剁馅以后依次加入 生抽 老抽 味极鲜 花生油 盐 葱末，姜末 盐 进行调味。馅料拌好以后把醒发的面拿出，揉搓，喜欢层次多的外皮可以抹油进行拉扯，做出多层次以后擀皮，最后进行包馅料，馅料包好摁压一下。

最后一步是关键，可以用电饼铛直接烙，或者用烤箱直接烤。可是潍坊最正宗的是先烙，后烤，他们有特定的炉子。在家里做就可以直接电饼铛或者烤箱都可以。