酱肘子@肥而不腻,瘦而不柴,入口即化(
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首先把前肘用开水煮10分钟,撇去血沫,准备调料葱姜蒜、八角桂皮香叶备用
炒糖色,将冰糖加热到冒黄色泡沫,加入准备的调料炒香,加入生抽关火
将备好的肘子放入电压力锅中,加入炒好的糖色和调料,加入开水末过肘子就可以,再依次加入料酒、黄豆酱、盐、腐乳汁、老抽、十三香
电压力锅扭到鸡/肉类档时间50分钟左右,时间到就可以,焖泡1晚上就很入味了,现在已满屋飘肉香了
早起捞出,已脱骨,切片,用热饼夹肘子,太香了
非常解馋吧