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红烧鸡翅尖(3/8)
鸡翅尖洗净放入锅中用开水烫2分钟，锅中要放入2片姜片、料酒、葱段
过好水后倒入篮中，丢掉生姜、葱段用热水冲洗
准备配料，生姜一块、蒜瓣4个、八角两个、小米椒2个、蒜苗1根,切好备用
国内放入油，烧制至7分热，放入配料翻炒几下
倒入鸡翅尖，继续翻炒，让鸡翅尖每一个都充分接触油，翻炒均匀，多炒几下，但要避免炒糊了，然后放入料酒继续翻炒
加入一勺老抽、两勺生抽、1勺豆瓣酱、一勺辣椒面继续翻炒，翻炒至调料充分融合，加入大半碗清水
加入清水后翻炒几下然后中火煮五六分钟，然后放入蒜苗，大火收汁，这之间要不断翻炒，防止收汁粘锅
收汁后锅里留点汤汁更好吃，然后装盘，一盘美味的鸡翅尖就好咯。