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好吃又不胖的--砂锅焗龙利鱼(0/9)
备料集合,如图(香菜和黄豆酱忘记入镜了)
洋葱切成三角片状(片切大点不然会焦); 蒜剥皮,取一两颗切末,其余备用; 姜削皮,一小块切末,其余切成块; 小葱切末备用;
起锅放油,加入葱姜蒜末爆香,再加入三勺黄豆酱,加盐,耗油,少许白糖,一起翻炒出香味。盛入小碗备用;
砂锅烧热,锅底刷一层油,将备好的洋葱,蒜瓣,姜块铺到锅底(尽量将锅底铺满)
将鱼片均匀的铺在底料上,注意鱼片尽量不要直接接触锅底避免鱼片粘锅
鱼片铺好后,将炒好的黄豆酱抹在鱼片上,再放上干辣椒,盖上盖子,中火焖6min左右
焖好之后打开砂锅,放上小葱花和香菜
继续盖上锅盖,在锅盖上淋一点白酒,用纸巾引火,在锅盖上点燃,几秒后火会自动熄灭,锅盖上火熄灭之后就可以出锅啦~ (请注意:这一步的作用是增香,担心危险的这一步可省去,直接焖1min出锅就好,影响不大)
当当当当,隔壁小孩馋哭啦~