取4-5只辣椒干在锅里干煸至颜色变深，泛出香味。

把“椰子酱”以下的所有材料准备好。 椰子酱: 1 杯 冷冻椰丝/新鲜椰子 4-5 瓣 生蒜 4-5 只 干煸 辣椒干 适量 盐 适量 糖 1/3 杯 水

入搅拌机搅拌成糊状。

在一口小锅里热上三大匙油，加入所有泼油里列出的材料，加热至香味溢出，芥菜籽开始弹跳的时候，熄火。 泼油: 3 大勺 食油 2 根 辣椒干 dried red chili 7-8 咖喱叶 leaves curry leaves/kari patta 1 小勺 小黑豆瓣/ urad dal (split black gram) 1/2 小勺 芥菜籽/ mustard seeds/rai or sarson 1/2 小勺 孜然/cumin seeds/jeera

趁热把油泼到椰子酱上，拌匀即可。