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(超下饭)桂花糖醋小排(4/9)
【食材合影】 先提前采购所需的材料,以免过程遗漏哦~
【食材准备】 排骨冲洗几遍待用,大葱切成段,生姜切片备用;
【排骨焯水】 锅中加冷水,倒入葱段姜片,排骨冷水下锅,小火烹煮 (PS:冷水下锅才能煮出血水哦!)
【排骨冲洗】 锅中煮至冒出白色沫沫,即可关火,将排骨捞出,用热水冲走沫沫; (PS:热水冲洗排骨的肉质才不会变硬)
【香煎排骨】 锅中加入油,将排骨煎至两面金黄即可; (PS:油多一点可以一会炒冰糖哦)
【冰糖上色】 锅中剩余的油不用倒掉,直接加入冰糖,中小火熬至冰糖变成棕色,倒入排骨,均匀翻面上色;
【加入调料】 其他调料依次加入,酱油,陈醋,料酒,适量的水,八角,盖上锅盖,中火焖煮30分钟; (PS:水要没过排骨哦)
【大火收汁】 最后一步,开大火,不断翻炒排骨,直至酱汁变粘稠,关火即可装盘;
【桂花点缀】 撒上桂花或者白芝麻,一顿可以炫掉两碗米饭。