春饼(叠层蒸配方)(4/5)
面粉加盐混合均匀,倒入温水和面,放到硅胶垫上使劲揉成光滑面团,起码5分钟以上
揉好面团,分成25克左右的小剂子,盘子抹油,摆放整齐,面团上再刷点油,盖好保鲜膜或者塑料袋醒面20分钟以上,可以晚上做好放冰箱第二天早晨在做~
硅胶垫抹油,拿出面剂,放到上面摁开,然后上面抹油酥,再叠放一个,以此类推,10个一摞,然后用擀面杖擀开,吃厚擀轻点,吃薄就使劲擀擀~
水开上锅,蒸8~10分钟
蒸熟的春饼趁热撕开很薄