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芥末鸭掌(3/5)
鸭爪清洗干净备用
将鸭爪冷水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开后炖煮15到20分钟
捞出放入冰水浸泡十分钟，剪去指甲，清洗干净，沥水备用
将鸭爪放入盆内，依次加入，盐，白糖，蚝油，蘑菇精，香油，小米辣碎，小葱碎，姜末，熟芝麻，辣根（绿芥末），胡椒面，美极鲜味汁。抓拌均匀，用保鲜膜封好口，放入冰箱腌制一宿即可。
最后上个成品图，芥末鸭掌完成。感谢收看！