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肉沫鸡蛋羹(2/4)
把3个鸡蛋打到容器里打散，加入大概1:2的温温水（鸡蛋液加水大概500ml），再加入适量盐搅拌均匀。
凉水上锅蒸，水开蒸8-10分钟
趁蒸蛋羹时，腌制肉沫。倒入适量料酒，生抽，老抽，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟。
鸡蛋羹蒸好后停火。准备少量淀粉水备用。到炒锅里加入适量油，油热至冒烟倒入肉沫炒熟，加淀粉水炒粘稠，最后倒在鸡蛋羹表面，我还放回蒸锅闷了一会儿(不开火），(喜欢葱花的可以洒点葱花），这样味道更好