肉沫鸡蛋羹
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步骤1/4
把3个鸡蛋打到容器里打散,加入大概1:2的温温水(鸡蛋液加水大概500ml),再加入适量盐搅拌均匀。
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步骤2/4
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凉水上锅蒸,水开蒸8-10分钟
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步骤3/4
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趁蒸蛋羹时,腌制肉沫。倒入适量料酒,生抽,老抽,淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,腌制五分钟。
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最后一步
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鸡蛋羹蒸好后停火。准备少量淀粉水备用。到炒锅里加入适量油,油热至冒烟倒入肉沫炒熟,加淀粉水炒粘稠,最后倒在鸡蛋羹表面,我还放回蒸锅闷了一会儿(不开火),(喜欢葱花的可以洒点葱花),这样味道更好
如果不喜欢勾芡也可以不勾。
炒肉沫时候,油适量就行,我倒多了,淀粉水也不多,所以勾芡时候没收稠,这样也不错,孩子很喜欢吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-02 · 陕西省
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